Localizado na Avenida Borges de Medeiros, em Gramado, o restaurante Soleil Casa Perini combina comida italiana contemporânea com espaço ao ar livre. Entre os destaques da iniciativa está a varanda que visa possibilitar aos turistas e moradores a contemplação da vista da Serra Gaúcha.
Além disso, o salão interno complementa o espaço com conforto e elegância. Ambos os ambientes recebem o público diariamente, das 11h30 às 23h, reforçando a proposta de ser um destino versátil ao longo de todo o dia. O empreendimento resulta de uma parceria com a Vinícola Casa Perini e o grupo responsável pelos restaurantes MLBK, Di Pietro e Catherine.
O cardápio leva a assinatura do chef Filipe Andrade, que propõe releituras da cozinha italiana com técnicas contemporâneas e ingredientes selecionados. Entre as opções, ele sugere a entrada com a Polenta Crocante al Gran Formaggio que combina textura crocante por fora e macia por dentro, acompanhada de queijo Gran Formaggio e presunto Gran Nero. Já nos principais, o Filetto Del Sole: filé mignon grelhado no forno Josper, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos e demi-glace, finalizados com Gran Formaggio gratinado.
Nas bebidas, o restaurante inclui vinhos e espumantes, além do clássico Negroni. Criado em Florença, em 1919, o drink é reinterpretado no Soleil com uma abordagem artesanal.
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