div>Em 'Empanadas' de
J.A Moraes nos conta sobre a dificuldade de seu amigo Carlito Irigochea em achar uma pauta sobre a 'verdadeira comida argentina de raiz'. ?Sugiro que faça a lista das dez melhores empanadas crioulas. E conto o quanto me diverti, anos atrás, ao fazer uma lista parecida, que já está pedindo atualização. Ele quer a lista assim mesmo, para guiá-lo na peregrinação pelos
?bodegóns? da cidade. Vasculho meus cadernos de viagem e encontro velhas anotações, com os restaurantes e botequins de Buenos Aires, onde provei algumas honestas e inesquecíveis empanadas.?
Maristela Bairros comenta a iniciativa da família de Michael Jackson de enterrá-lo com uma peruca. ?Entendo esta preocupação da religiosa família de em emperucar o morto. Se até Chico Xavier, tão pobrezinho e modesto, que sabia que era feio de dar dó, usava aquela tapadeira franjada para esconder a careca não seria eu a criticar o pobrezinho do desbotado que se foi?. Leia em 'A morte de peruca'.
Na seção
Gournet, Clarice Ledur entrevista Ricardo Garay, produtor musical da Jinga, que explica seu ritual para cozinhar e passa a receita de risoto de aspargo, hortelã e limão. ?Se a idéia é preparar uma janta, conta que, com antecedência, vai até a feirinha ecológica do Bom Fim à procura de ingredientes naturais, de preferência da estação. A sogra, dona Ancila, também cultiva temperos e hortaliças em sua residência, em Ivoti, entrando neste cenário como uma espécie de fornecedora de tomate, alface e milho entre outros produtos que o casal oferece aos convidados, com ?selo de qualidade?.
Leia também neste fim de semana 'chef de jornal', o
perfil de Telmo Flor, diretor de redação do Correio do Povo.