Nesta sexta-feira, 31, será inaugurado o Instituto Ling, um novo Cento Cultural de Porto Alegre. No Instituto, que pretende realizar eventos sociais e corporativos, estará integrada uma unidade do Press Café e Bristrô, que buscará oferecer um cardápio sempre sintonizado com a programação do Ling. “Buscaremos referências nas exposições. Por exemplo, se houver uma atividade relacionada ao México, vamos nos inspirar naquela cultura para idealizar um prato”, exemplifica a chef do Grupo Press Gastronomia, Carla Tellini.
O chef Willian Peters, 30 anos, estará no comando da cozinha, que tem curadoria de Carla. O porto-alegrense voltou da Espanha neste ano, depois de uma temporada de cinco anos – ele começou a carreira no Press Hilário em 2007, quando fazia faculdade de Gastronomia. Willian desenvolveu uma versatilidade depois de atuar em vários restaurantes de Barcelona e Madri, seja chinês, japonês ou cambojano. “Em todos os lugares, eu fazia a salada, pratos com peixe e carne, e sobremesa, ou seja, cardápio completo”, conta ele.
O Press Café e Bistrô funcionará no almoço, passando pelo happy hour até a janta, das 11h às 22h de segunda a sexta-feira; das 11h às 21h, aos sábados; e das 11h às 20h, aos domingos.
