O Grupo Press Gastronomia opera os restaurantes Bah e Press Hilário, que foram os únicos gaúchos a aparecerem na lista do Restaurants Awards 2012, organizada pela revista Wine Spectator, por suas cartas de vinho. O Bah figura no ranking pelo segundo ano consecutivo, com uma carta de 50 vinhos em cálice e mais de 400 rótulos, e o Press Hilário se destaca pela primeira vez, com 30 em cálice e 200 rótulos. “Essa vitória chega em um momento muito único, porque o Grupo completa uma década de atuação neste ano”, comemora Jaqueline Meneghetti, sócia-diretora do Press Gastronomia.
Os dois restaurantes contam com um sistema de conservação especial. Trata-se do Le verre du vin que assegura a vivacidade da bebida, pois o equipamento fecha a garrafa, calculando o espaço do ar com base no vácuo e lacrando com uma rolha especial. Desenvolvido por um grupo de engenheiros, o método, conforme a Press Gastronomia, garante a qualidade da bebida. “Pesquisamos e buscamos Le verre du vin para, ao servir as taças, nenhuma gota se perder. É o nosso selo de qualidade Wine Prime Press”, acrescenta a outra sócia, a restaurantrice Carla Tellini.
